A castanha de caju, muitas vezes referida simplesmente como "caju", é uma semente oleaginosa originária do cajueiro (Anacardium occidentale).
O sabor da castanha de caju é suave e levemente adocicado. Ela tem uma qualidade amanteigada que a torna uma opção versátil tanto para consumo puro como para incorporação em diversos pratos e receitas.
A castanha de caju é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas (como vitamina K, ácido fólico, vitamina E) e minerais (como magnésio, fósforo, zinco e cobre).
A castanha de caju é conhecida por seus benefícios nutricionais e para a saúde, incluindo a promoção da saúde cardíaca, controle do colesterol, suporte ao sistema imunológico e contribuição para a saúde dos ossos. As castanhas de caju são apreciadas em todo o mundo não apenas pelo seu sabor único e textura crocante, mas também pelos seus benefícios nutricionais, tornando-as uma escolha popular para quem busca opções saudáveis e saborosas.
